Leipiä joululahjaksi

Tänään on jälleen tonttupaja käynnissä. Aamulla laitoin leipätaikinan nousemaan ja tunnin päästä laitetaan saaristolaisleivät uuniin paistumaan.

Saaristolaisleipiä tehdään kuusi ja jokaiselle on saajansa. :) Minusta on ihana viedä joulutervehdys/joulukukkanen joka on syötävä.

Kustavilainen saaristolaislimppu

Ohje on alunperin Helsingin Sanomista 4.12.2008.

1 l piimää
75 g hiivaa
3 dl siirappia
1 rkl suolaa
3 dl vehnäleseitä
3 dl ruisjauhoja
3 dl kaljamaltaita
10 dl vehnäjauhoja

Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon hiiva. Lisää suola ja siirappi. Lisää seuraavaksi vehnäleseet, ruisjauhot ja kaljamaltaat. Lisää vehnäjauhot ja vaivaa taikinaa, käytä puista haarukkaa. Taikina jää melko löysäksi. Anna nousta 1h.
Vuoraa leivinpaperilla 2 isoa tai 3 pientä vuokaa. Täytä vuoat taikinalla puolilleen. Anna leipien nousta 1h, kunnes tilavuus on tuplaantunut.
Paista leipiä 175 °C:ssa 1,5 – 2h alatasolla

Nyt on eka satsi leipiä uunissa ja toiset nousemassa.

Joulupuuhastelua

Muovailuvahaa veljienlapsille joululahjaksi.

Päätin tänä vuonna tehdä itsetekoiset joululahjat kaikille 7:lle! :)
Resepti on helppo ja aineksetkin löytyi lähes kaikki valmiina kotona. Apteekin
kautta haettiin sitruunahappoa ja kaupasta elintarvikevärejä ja sitten päästiin hommiin.



Muovailuvaha resepti

2 dl vettä
2 dl vehnäjauhoja
1 dl suolaa
1,5 rkl öljyä
1-2 tl elintarvikeväriä
1 rkl sitruunahappoa


Mittaa vesi kattilaan ja kuumenna kiehumispisteeseen. Sammuta levy mutta jätä kattila vielä levylle kun lisäät muut ainekset.
Aloita lisäämällä suola, väri, öljy ja sitruunahappo. Sekoita kunnolla, tämän jälkeen lisää jauhot ja sekoita kunnes muuttu vahamaiseksi.
Taikina paksuuntuu ja siitä muodostuu muovailuvahamainen kimpale. Anna jäähtyä ja laita tiiviiseen purkkiin tai pussiin ja säilytä kylmässä. Muovailuvaha säilyy n. 5-10 kuukautta kun laitat sen käytön jälkeen kylmään.

Pipareita, pipareita

Tulipas tänään myös tehtyä viimeiset piparit ihanasta Kinuskikissan piparkakkutaikinasta jonka tein viime viikolla. Ensimmäsitä kertaa
tein piparitaikinan ja heti onnistui! Kiitokset kuuluu Kinuskissan hyvälle ja helpolle ohjeelle, tein siihen pienen muutoksen enkä laittanut
2tl pomeranssinkuorta vaan vain yhden. Sain myös kokeiltua uutta piparimuottia jonka tilasin Chez Mariuksesta, ihana lumihiutale.



Huomenna aletaan leipoa joululahja saaristoleivät ja loppuviikosta tehdään munajuustot jouluksi. Ehkä jaksan vielä tehdä pari muuta joululahjaa... :)

Today´s food - lemon baked salmon and salad

Fish....

Today is a fish day, you should eat fish twice a week...hmmm I wonder if once every other week is enough?

There are lots of different kinds of fish at the markets. You got pike-perch, salmon, herring, pike, bass and many, many more. But if salmon is the only that goes, picky picky.....

So salmon it is! This time with lemon.

You need 2-3 lemons, salmon, salt and pepper. Prepare the salmon, pick the bones away. Put it skin down on baking tray. Add salt and pepper on top, slice the lemons and cover the fish with lemon slices.

Put the tray in to a preheated oven 180 degrees celsius and let it bake for 20-30 min.

In the oven

Enjoy with salad of choice.

Very simple but what a taste!!!

Easy, quick and perfect for summer!

August

The beginning of autumn

The start of new school year is round the corner. I'm going back to work same time. For now I'm enjoying my vacation by doing what I want.

I've been thinking to start a blog for a long time, I want to share my favorite recepies, diy's, photos and get some ideas and inspiration from you.
So, here it's, my first blog. I'm hungry for your comments, ideas and critic.

I'm going to make posts on various things, cooking, taking photos, baking, knitting and crafting. You can also come with themes for posting, challenges and so on.

I spend many hours searching for inspiration in Pinterest (here are my pins) though I don´t always do the things I pin I like the idea that I have a resource bank in my back pocket to dig in when I´m bored or when I want to do something " don´t know what".
The time spent in Pinterest is something I see as a positive thing, I get something from it, ideas and instructions and so on. So instead of playing all day long on some farm game I´m actually making some use.

Courtesy of: BCN2013

FINA World Championships 2013 Barcelona, Spain

I´m watching swimming from television, it´s the world championships from Barcelona, Spain. I have always enjoyed watching the effortless movement by swimmers. They seem to do so little and yet they move forward very fast.


Here is a link to results and news: http://www.neontommy.com/news/2013/07/bcn-2013-day-3-mini-gold-rush-us-swimming-teenage-champions

Taiu Kunimoto

Katie Ledecky is "The Next Big Thing" as an American long-distance swimmer.

Homemade cheese!!

Now it´s ready!!

it´s soft, yummy and I just can´t have enough of it.

The recepie for making this cheese is here.



Leave comments if you made it and liked it. :)

Breakfast buns

Prep:

30+20m

Cook:

10-12m

Total:

1h:10m

Serves:

Makes 20

Temp:

225° c  -  437° f

You will need:

½ l water or milk

50 g dried yeast

5 dl oatmeal

½ tsb salt

½ dl syrup

n.7 dl flour ( i used wholegrain)

50 g melted butter

sesame seeds, sunflower seeds etc.

2 tea towel 2 baking tray lined with greaseproof paper 1 bowl 1 brush

Put the dried yeast in the bowl with the liquid which should be 35-40 degrees celsius. Add the oatmeals and stir. Cover the bowl completely with a tea towel/plastic bag and let it rise for 20 min in a warm place.

When the dough is bubbling, you can add the remaining ingredients and knead for about 1 minute until the dough gets a soft texture. It´s going to be a little sticky, don´t add flour.

Bake the dough straight away into buns and then cover the buns and let them rise for 10-20 min.
After 20 minutes have passed, or when the buns have doubled in size we need to prepare them before baking.

Using a brush, generously coat each of the buns with the egg wash/water or milk. Then sprinkle over the sesame seeds/sunflower seeds etc.

Place the baking tray in the centre of the oven and bake the buns for 10-12 minutes.

Enjoy!

Rhubarb and oatmeal cake

Baking is something I enjoy

I´m glad to share this recepie of a great tasting cake.

Ingredients:

the cake
4 egg
2 ½ dl sugar
75g of melted butter
1 lemon, juice of it
½ dl water
4 dl wheat flour
2 tsp vanilla sugar
1½ tsp baking powder
7-8 dl bits of rhubarb

tosca ( oatmeal on the top)
5 dl oatmeal
150 g melted butter
1½ dl sugar
1 tbs wheat flour
2 tsp cinnamon



Whip the eggs and sugar into foam. Add the melted butter and lemon juice which is diluted with water. Next add the flour and baking powder and make it an even mixture. Pour the mixture into a greased cake-tin. Add the rhubarbs on the top and some sugar. Put the cake in the oven for 25 min, 175 degrees C.

In the mean time mix the ingredients for the top. Add the oatmeal and sugar into the melted butter, add also the remaining ingredients and stir well.

Take the cake out of the oven and spread the tosca on top and continue the baking in 200 degrees C for another 15-20 min.

Serve with vanilla custard or ice cream.

I enjoy making cheese, yummy

suomenkielinen resepti

Homemade cheese

Things you will need when making cheese.

8 egg

3 liter whole milk

1 liter buttermilk or sourcream

1-2 tsp salt

(a pinch of sugar)

Butter muslin or fine cheesecloth

perforated skimmer

thermometer

cheesemould or strainer
saucepan 5 liters minimum

1. Put 3 liters whole milk into to saucepan. Bring the milk almost to the boil in a saucepan about, 80 degrees C, stirring continuously to prevent the milk from burning to the bottom.

2. Break 8 eggs in a bowl and put the 1 liter of buttermilk or sourcream with the eggs.

3. Beat the eggs slightly until the yolks and whites are blended, and mix with buttermilk. Add the salt and sugar. Pour the mixture into the hot milk in the saucepan. Now let the mixture heat up to 90 degrees, remember to stir. Do not let it boil.

4. When it hits 90 switch off the stove and let the cheese mixture stay over the warm stove for about half an hour, until the curd and whey are separated.

5. Cover a wooden/aluminium cheese mould or a strainer with a dampened cheesecloth. Place the curds with a skimmer onto the mould.

6. Cover the curds with a cheesecloth and set a light weight on top of it ex. a small plate. (The heavier the weight the firmer the cheese.) Make sure you put something under the mould because it will be dropping whey in the fridge. Place the cheese in a cool place, let the whey drip overnight until the following day.

Unmould the cheese to serve it.

The excess whey can be used for bread or roll dough.

ENJOY YOUR CHEESE!

Mustikka-vadelmapiirakka, nam

Sain poimittua marjoja hyvin piirakkaan ja vadelmia saatiin jopa pakkaseen. Piirakasta tuli erittäin maukas ja se meni lähes kokonaan. Palaset höystettiin vaniljakastikeella, nam.

Laitan ohjeen jos joku haluaa kokeilla, suht helppo.

Mustikka-vadelmapiirakka

200 g margariinia
1,5 dl sokeria
1 muna
1 dl perunajauhoja
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta          
Täyte
n. 3-4 dl mustikoita ja vadelmia (mulla suhde 1:3)
ripaus sokeria
3/4 dl perunajauhoja

Valmista pohja. Vatkaa sokeri ja pehmeä margariini vaahdoksi. Lisää muna vatkaten joukkoon. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja siivilöi ne taikinaan. Sekoita nopeasti puukauhalla. Painele kauhan avulla 2/3 taikinasta voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Valmista täyte. Lisää seokseen sokeria sen mukaan, ovatko mustikat/vadelmat jo valmiiksi sokeroituja. Sekoita joukkoon perunajauhot, jotka kiinteyttävät seoksen. Kaada täyte pohjan päälle. Tiputtele lopuksi täytteen päälle loput murotaikinasta pieninä nokareina. Paista 200-asteessa uunin alatasolla n. 30 minuuttia.

Kädet vaatii tekemistä

Kesälomasta reilut puolet mennyt ja nyt alkaa tuntua siltä että pitäisi tehdä jotain. Siispä lähden mustikoita ja vadelmia poimimaan, jospas sais piirakan tai kakun leivottua kun huomenna vietetään synttäreitä. :)

Kesäloma alkoi kamera kädessä, on tullu otettua hyviä ja huonoja kuvia sekä opeteltu kameran käyttöä.

Vadelmia löytyi mukavasti :), mustikoita sen verran että piirakan saa tehtyä.